Hylleblomst Sambucus nigra
Nå bugnar trea av masse Hylleblomster - og for dei som er glad i denne smaken er det berre å ta seg ein tur ut å plukke.
Her er oppskrifta eg bruker på saft: 40 blomsterklasar, 2 sitroner, 40g sitronsyre, 2 l vatn, 1/2 kg sukker (gjerne mindre)
Rist ut småinnsekter, skyll om nødvendig. Skjær sitronene i skiver og legg blomster og sitroner lagvis. Kok opp sukkerlaken og hell over, la stå kjølig i 2-3 dager, rør litt. Sil og bland i sitronsyre. Eg frys safta og brukar derfor ikkje sitronsyra.
Gave frå ein god venn.
Etter to dagar i kjøleskapet er det berre å nyte.
